Можно ли потребовать доплату за переработку в сельской местности?

Добрый день! Организация зарегистрирована в хуторе, т.е. в сельской местности. Работа производится также в сельской местности. У женщин в табелях, трудовых договорах проставлено все как положено, сокращенная 36-и часовая рабочая неделя, т.е 7,2 часа в день, до 16-12. Но по факту все работают с 8-00 до 17-00, обед с 12-00 до 13-00, т.е 40-а часовая рабочая неделя. Можно ли за это привлечь работодателя, потребовать с него доплату за все переработанные часы? Что для этого нужно?